A Black Friday no varejo alimentar passou por mudanças que impactaram o comportamento do consumidor ao longo dos anos.
O período, que concentrava as promoções em um único dia, se expandiu para ocupar todo o mês de novembro com diversas oportunidades de vendas. Com a extensão do calendário e as estratégias de divulgação por meio dos canais digitais, o comportamento do consumidor se tornou mais analítico e estratégico.
Atualmente, o consumidor compara preços, pesquisa produtos, elabora listas e simula compras pelo celular antes de sair de casa, o que inverte a lógica de decisão de compra que, agora, começa com mais facilidade pelo ambiente digital.
Como resultado desse processo, o cliente já chega à loja física com o que vai escolher em mente, e nesse novo cenário, a experiência de compra no PDV define a conversão de maneira mais efetiva, indo além do valor do produto.
Loja Max Center, em Viamão (RS). Foto: acervo ProMarket.
Pesquisas globais do setor, como os dados levantados pela PwC, indicam que 89% dos consumidores consideram a experiência de compra um fator essencial, enquanto 80% afirmam que uma única experiência negativa é suficiente para trocarem de marca ou estabelecimento.
Portanto, para transformar a movimentação da Black Friday em rentabilidade, o preço é o ponto inicial que chama atenção. Mas quando pensamos mais a fundo sobre o comportamento do consumidor, a organização do espaço, que respeita o fluxo de pessoas e destaca as categorias de forma estratégica, além de uma comunicação clara, são fatores essenciais que tem ajudado o consumidor a decidir no momento de compra.
Loja Muffato XV de Novembro, em Curitiba. Foto: acervo ProMarket.
Nesse caso, o layout e a exposição são mais que estética, mas ferramentas comerciais que auxiliam a converter o fluxo de consumo em ticket médio na loja.
Entenda sobre os 5 pilares do planejamento operacional da Black Friday na sua loja:
Para que a promoção faça sentido no ambiente da loja, a operação precisa ser estruturada com antecedência. O sucesso de uma campanha de grande volume como a Black Friday depende do alinhamento integrado entre cinco eixos fundamentais:
- Equipe: Antes de tudo, a equipe deve ter uma boa capacitação operacional. Nos momentos de pico, com um grande volume de pessoas, o que conta é a capacidade para manter a agilidade no atendimento.
- Estoque: Garantir a disponibilidade das categorias e o abastecimento dos produtos de alto giro é essencial para o fluxo da loja em épocas de sazonalidades.
- Comunicação: A sinalização clara de preços e setores, orienta a jornada de compra sem causar poluição visual, aumentando o tempo de permanência na loja.
Loja Hiperideal Itaigara, em Salvador. Foto: acervo ProMarket.
4. Exposição: Além da organização dos produtos, a exposição pode estimular novas compras, fazendo com que o consumidor encontre itens que nem estavam no planejamento inicial. Nesse sentido, o layout deve funcionar para assegurar acesso rápido, visibilidade de produto e segurança na circulação de pessoas.
5. Ofertas: A atração inicial que as promoções trazem devem ser sustentadas por um planejamento de margem e venda combinada, transformando a rentabilidade da loja.
Quando esses eixos atuam em sintonia, os gargalos na operação diminuem. Dessa forma, preparar a loja para a Black Friday é ir além da redução pontual de margens em produtos que saem mais rápido. É o quanto cada setor consegue atuar trabalhando de forma integrada para oferecer uma jornada de compra fluída, acolhedora e eficiente para o consumidor.
Assim, ao investir no layout e em expositores que otimizam o espaço físico da loja, o supermercadista transforma o aumento no fluxo de clientes em um valor real de ticket médio.
