A busca por soluções de rotisseria que tenham como fator essencial a experiência, o melhor aproveitamento de espaço e eficiência operacional tem crescido no varejo. Uma mudança simples, mas estratégica, na exposição de produtos como os da culinária japonesa, auxilia transformando as vendas.
Nesse sentido, a venda de produtos combinados no setor de rotisseria vem ganhando cada vez mais destaque nos últimos anos. E no post de hoje, iremos falar sobre mais um case de sucesso, dessa vez em parceria com a Rede Confiança Supermercados.
Quando pensamos em rotisseria e comida japonesa, o autosserviço atua transformando exposição em resultado e layout em experiência para o cliente. Trazendo esse contexto, produtos refrigerados e quentes estão se integrando mais nos expositores.
Supermercados estão ampliando a oferta de alimentos prontos, respondendo à busca por praticidade na correria do dia a dia. A partir disso, o crescente interesse pela cultura asiática, principalmente pela culinária, vem representando cerca de 15% do faturamento em supermercado em todo o Brasil.
Dessa forma, a exposição de produtos do setor de rotisseria deve ser bem planejada para se adaptar tanto às vendas quanto a experiência de compra de quem consome.
Confira os tópicos principais do texto:
- Confiança Supermercados e a evolução da rotisseria
- Percepção de autoridade na parceria com a ProMarket
Confiança Supermercados e a evolução da rotisseria
A história da Rede Confiança começou há mais de 39 anos com a família Zogheib e o seu primeiro estabelecimento comercial, foi a Casa Confiança, localizada na Vila Falcão, bairro tradicional da cidade de Bauru. Ao longo dos anos, a rede foi se expandindo e se tornando reconhecida em toda a região do centro-oeste paulista.
No projeto da nova rotisseria, feito pela equipe da ProMarket, é possível encontrar, além de todos os modelos de mesas quentes e frias em diferentes tamanhos, a Mesa Mix, que entrou como peça chave, reunindo as pistas quente e fria em um único expositor. Dessa forma, a solução atua como apoio inteligente para ampliar a variedade de produtos expostos, auxiliando de forma estratégica ao:
- Incluir a possibilidade de cross-merchandising entre as pistas e prateleiras
- Ampliar o impacto no ticket médio com oportunidades de compra por impulso
- Facilitar a operação e reposição de forma eficiente
Mesa Mix integrando o setor de rotisseria no Confiança Max, em Bauru – SP. Foto: acervo ProMarket.
Como era antes da solução da ProMarket
Na configuração antiga, os produtos não eram expostos de forma integrada, reduzindo a atratividade e o estímulo à compra por impulso. Além disso, o espaço físico era limitado e a exposição era feita ao lado de produtos como outros tipos de carnes e peixes, o que desvalorizava a categoria.
A virada veio com uma lógica simples: acomodando produtos quentes e frios no mesmo espaço, cria-se combinações prontas e mais atrativas para o consumidor. Afinal, o cliente moderno busca praticidade, variedade e soluções completas no ponto de venda. E é a partir dessa integração estratégica que os produtos ganham destaque e despertam a atenção do cliente. O objetivo da rotisseria é criar, na prática, a combinação perfeita que torna a jornada do consumidor mais fluída e intuitiva.
Detalhes da Mesa Mix no Confiança Max, em Bauru – SP. Foto: acervo ProMarket.
Além de potencializar o PDV, o resultado foi a mudança da dinâmica do setor da rotisseria, transformando a experiência de compra em um diferencial competitivo real para o supermercado. “As vendas dobraram logo no primeiro dia, aumentando os números em mais de 194%”, de acordo com o diretor geral de Operações da Rede Confiança, Sebastião Silva.
A autoridade na parceria com a ProMarket
A evolução do varejo alimentar aponta para a busca constante pela eficiência operacional e a valorização da experiência no PDV. E é nessa direção que a ProMarket continua desenvolvendo suas soluções para supermercados no setor de rotisseria e avançando em produtos que inovam o panorama supermercadista brasileiro.
